Proses Pembuatan Gula Semut Aren Semuntai

KUPS Gula Aren dibentuk pada 8 Agustus 2024. Pembentukan KUPS ini didasari oleh melimpahnya pohon aren di Desa Semuntai dan berpotensi untuk pengembangan inovasi produk berbasis gula aren.

Produksi gula semut dilakukan di RT 06, yang menjadi lokasi khusus untuk kegiatan produksi. Proses ini melibatkan lima anggota KUPS yang bekerja sama dalam setiap tahap pembuatan gula semut.

Salah satu kendala utama dalam proses pembuatan gula semut adalah kualitas gula aren. Jika gula aren yang digunakan tidak murni atau tercampur dengan bahan lain, hasil produksi dapat gagal atau tidak sesuai standar. Untuk mengatasi hal ini, KUPS melakukan uji coba menggunakan gula aren lain hingga akhirnya berhasil menemukan bahan baku yang tepat.

Pada hari berikutnya, KUPS Gula Aren melanjutkan proses pembuatan gula semut dengan bahan gula aren yang berbeda. Hasilnya, produksi gula semut berhasil dilakukan dengan baik.

Proses produksi dimulai dengan menghancurkan gula aren dari bentuk aslinya agar lebih cepat meleleh saat dipanaskan. Gula yang sudah dihancurkan kemudian disangrai menggunakan kompor dengan api kecil untuk menjaga kestabilan suhu.

Selama proses pemasakan, pengadukan dilakukan secara terus-menerus menggunakan mesin hingga gula mencapai tekstur yang diinginkan. Setelah itu, gula semut digerus untuk mendapatkan bentuk seperti kristal. Langkah berikutnya adalah mengoven gula untuk proses pengeringan sempurna, diakhiri dengan proses pendinginan sebelum dikemas.

Melalui proses ini, KUPS Gula Aren berharap dapat meningkatkan nilai tambah produk lokal, memperluas pemasaran gula semut, dan memberikan dampak positif bagi perekonomian masyarakat Desa Semuntai.

Oleh: Herna/KUPS Gula Aren Semuntai
Foto: LPHD Semuntai